افزایش ۷ درصدی عرضه گوشت قرمز
به گزارش فوت و فن ساختمان به نقل از خبرگزاری مهر، مرکز آمار ایران در جدیدترین گزارش خود از افزایش قابل توجه عرضه گوشت قرمز در کشتارگاههای رسمی کشور در مرداد ماه ۱۴۰۲ خبر داده است. این گزارش نشان میدهد که میزان عرضه گوشت قرمز در مرداد ماه امسال، با افزایش هفت درصدی نسبت به ماه تیر، به رقم قابل توجه ۴۲ هزار و ۳۳۵ تن رسیده است. این افزایش، در مقایسه با مرداد ماه سال گذشته، رشد چشمگیر ۲۸ درصدی را نشان میدهد؛ گواه بر بهبود نسبی وضعیت تأمین گوشت قرمز در بازار کشور.
سهم گوشت گاو و گوساله در این افزایش تولید، بیش از سایر انواع دام بوده است. این گزارش جزئیات بیشتری از افزایش تولید انواع گوشت را ارائه میدهد: افزایش ۲۹ درصدی برای گوشت گوسفند و بره، چهار درصد برای گوشت بز و بزغاله، ۳۲ درصد برای گوشت گاو و گوساله، ۵۹ درصد برای گوشت گاومیش و بچه گاومیش، و سه درصد برای گوشت شتر و بچه شتر نسبت به مرداد ماه سال ۱۴۰۳. این ارقام نشان از جهش قابل توجهی در تولید برخی از انواع گوشت در کشور دارند که میتواند ناشی از عوامل مختلفی از جمله بهبود شرایط پرورش دام، افزایش تقاضا و یا سیاستهای حمایتی دولت باشد.
اما این گزارش صرفاً به ارقام تولید محدود نمیشود و نیازمند تحلیل عمیقتری است. برای درک بهتر این افزایش، باید عوامل مختلف اقتصادی و اجتماعی موثر بر تولید و عرضه گوشت قرمز را بررسی کرد. قیمت نهادههای دامی، سیاستهای مربوط به واردات و صادرات دام و فرآوردههای آن، شرایط آب و هوایی و دسترسی به مراتع، همه در میزان تولید گوشت تاثیرگذار هستند. علاوه بر این، الگوی مصرف گوشت در کشور و تغییرات در سبد غذایی خانوارها نیز بر این ارقام تاثیر گذار است.
بررسی روند تولید گوشت در سالهای اخیر نشان دهنده نوسانات قابل توجهی است. این نوسانات میتواند به دلیل عوامل مختلفی از جمله خشکسالی، بیماریهای دامی، و تغییرات قیمت نهادههای دامی باشد. بنابراین، تفسیر این افزایش اخیر نیازمند در نظر گرفتن این نوسانات و بررسی روند بلندمدت تولید است. آیا این افزایش، نشانهای از روند پایدار افزایش تولید است یا صرفاً یک افزایش موقت؟ این پرسشی است که نیاز به بررسیهای دقیقتر و دادههای آماری بیشتری دارد.
این گزارش همچنین نقش کشتارگاههای رسمی کشور را در این افزایش تولید برجسته میکند. افزایش راندمان کشتارگاهها، بهبود زیرساختها و نظارت بهداشتی عوامل مهمی هستند که در افزایش میزان گوشت عرضه شده در بازار نقش دارند. اما هنوز مسائل و چالشهایی در این حوزه وجود دارد، از جمله نیاز به بهبود کیفیت و افزایش ظرفیت کشتارگاهها در برخی مناطق کشور.
در نهایت، افزایش عرضه گوشت قرمز در مرداد ماه امسال خبر خوشایندی برای مصرف کنندگان است، اما برای تثبیت قیمتها و تأمین پایدار گوشت قرمز در بازار، باید به عوامل مختلف اقتصادی، اجتماعی و سیاسی موثر بر این حوزه توجه داشته شود. همچنین نیاز به نظارت بیشتر بر روند تولید و عرضه و بهبود سیستمهای اطلاعاتی مربوط به این بخش از اقتصاد است تا دادههای دقیقتر و به روزتری در دسترس قرار گیرد. پایداری این افزایش و تأثیر آن بر قیمتها در ماههای آینده نیاز به رصد دقیق دارد. در این میان نقش بخش خصوصی و حمایت دولت از تولید کنندگان دام و کشتارگاهها در تداوم این روند مهم است.
منبع: خبرگزاری مهر
